HOT ! 【初出】山栗百花蜜 1000g 2本信州産セイヨウ蜜蜂栗蜜国産蜂蜜

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【初出】山栗百花蜜 1000g 2本信州産セイヨウ蜜蜂栗蜜国産蜂蜜の詳細情報

長野県は平均標高が全国一。
信州高原の花木から採れた、非加熱、無加工、無添加の蜂蜜です。

山奥に隔離された後山（うしろやま）集落。その山間に自生している柴栗（山栗）が主な百花蜜です。

＜お品物＞
商品名：後山産百花はちみつ　（栗）
生産地：長野県諏訪市後山
内容量：1000g x 2本
採蜜時期：令7年6月
賞味期限：令9年6月

ブランデーの様な透明感のある茶褐色。百花のブーケにウッディの香り。百花の野花の甘さに、ほのかに栗を感じさせるコクと深みのある木花の蜜です。

栗の開花は梅雨の時期。雨の日は働き蜂も不活発で蜜量が増えません。また、栗の後は暫く花が少なく、栗は蜜蜂の大切な蜜源。通常は店頭販売してませんが、今年は少し多目に採れました。この西洋蜜蜂による天然蜂蜜をメルカリ限定販売です。採蜜作業は百花蜜と全く同じで、雑味のない上質でアクセントのある蜜です。

栗蜜はイタリアやフランスで人気が高く、ヨーグルトやトーストはもちろん、チーズ、バケット、焙煎ナッツにも合い、赤ワインとの相性も良いです。焼き菓子作りの香付けにも。鉄分などのミネラル類を多く含み栄養価が高いと言われてます。

普段食べ慣れた百花やアカシアに、栗蜜はいかがでしょう。

諏訪の後山でシニア一人で養蜂しています。ここは諏訪神社の総本社、諏訪大社のある長野県諏訪市の南西、標高1千ｍ超の高地です。人里離れた小さな集落で周りにコンビニも信号機も給油所もありません。所謂、限界集落です。

後山には栗栽培農家はいません。栽培種でない、品種改良されていない野生の山栗の蜜が採れるのは、山暮らしの特権かもしれません。

蜂蜜は天候や採蜜時期で色も香りも味も違います。ご理解ください。

※一歳未満の乳児には与えないでください
※結晶化した場合は瓶ごとゆっくり湯煎してください
※厚労省HACCAPに基づく営業届、食品衛生責任者受講済みです
※県外発送の場合がありますが、瓶詰封止まで全て後山で行ってます

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種類...蜂蜜
種類...製菓材料