HOT ! 【99-3シティロースト】800gカフェインレスホンジュラス農薬化学肥料不使用

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【99-3シティロースト】800gカフェインレスホンジュラス農薬化学肥料不使用の詳細情報

京都府南部で自家焙煎の喫茶店をしているハルニレカフェです。

※100gは780円、200gは1380円、400gは2580円、800gは4980円
こちらから購入できます
#8620_99_3

※焙煎違いはこちら
#8620_99_800

※シティロースト（中煎り）のコーヒーはこちら
#8620_03_800

注文後に焙煎して当日〜翌日に発送いたします。
基本豆のまま発送します。
粉をご希望の方はメッセージにてご連絡ください。
※エスプレッソ用（極細挽き）には対応しておりません。

スイス・ウォーター®・プロセス
・コーヒー豆本来の繊細で独特な味わいをキープ。
・97%カフェイン抜きのコーヒー豆を実現。
・化学薬品は一切使用していません。

1. 生豆を水に浸します。
この水は生コーヒー豆エキス (Green Coffee Extract)
と呼ばれ、カフェインを除いた可溶性コーヒー成分
で過飽和された水です。

2. 生コーヒー豆エキスに、生豆を浸します。成分の平衡状態を求めて、コーヒー豆の中のカフェインが、エキスの方へと移動を始めます。

3. こうして生コーヒー豆エキスの方がカフェインを
含有するようになりますが、それも束の間です。
カフェイン分子を捕らえるカーボンフィルターを
通過することによって、エキスはカフェインを
除いた元の状態に戻ります。

４.この繰り返しです。このサイクルが10時間続きます。(その間、時間や温度、エキスの流れを随時チェックします。)
こうして、97%カフェイン抜きの生豆のできあがりです。

生産国
ホンジュラス共和国

カフェイン除去率
97%程度
（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1%以下）

カフェイン除去方法
スイス式水抽出法

カフェイン除去地
カナダ

特徴
農薬・化学肥料不使用　　　　　

種類...コーヒー豆
特徴...自家焙煎
特徴...カフェインレス